Τρόφιμα όπως λευκό ψωμί, πουρές πατάτας και επεξεργασμένα δημητριακά ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο. Η συχνή κατανάλωσή τους δημιουργεί μεταβολικό στρες, ειδικά το βράδυ.Ξεκίνα το γεύμα με λαχανικά και πρωτεΐνη και άφησε τους υδατάνθρακες για το τέλος. Αυτή η απλή αλλαγή επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης.Οι φυτικές ίνες λειτουργούν σαν «φρένο» στο σάκχαρο. Μια σαλάτα, μπρόκολο ή όσπρια μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη μεταγευματική αύξηση.
Τελικά, έχουμε περισσότερο έλεγχο απ’ όσο νομίζουμε
Η νόσος Αλτσχάιμερ συχνά παρουσιάζεται ως αναπόφευκτο αποτέλεσμα γονιδίων και ηλικίας. Όμως τα νέα δεδομένα δείχνουν ότι οι καθημερινές μας επιλογές – ειδικά γύρω από το φαγητό – παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο απ’ όσο πιστεύαμε.
Ίσως, τελικά, η προστασία του εγκεφάλου να ξεκινά όχι από το φαρμακείο, αλλά από το πιάτο μας. Και μάλιστα, από το αποψινό κιόλας δείπνο.