Μια συνταγή αέρινη που αξίζει μια θέση στο τραπέζι μας2 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι, χωρισμένο, συν επιπλέον για το βράσιμο
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο
1 πράσο, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένο σε ημικύκλια (περίπου 1½ φλιτζάνι)
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/2 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών, ζεσταμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για σερβίρισμα
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο KEFALONITIS – Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά .