ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑΤέλος του Φθινοπώρου μια καλή χρονιά φεύγει και μαζί τελειώνουν τα αποθέματα των καρπών και τα πρώτα σημάδια για τη νέα σοδειά φαίνονται.
“Μισόφαγα μισόσπειρα μισόχω να περάσω” το υπόλοιπο του χρόνου.
Με τους καρπούς που έχουν απομείνει θα ευχαριστήσουν τη Μητέρα – Φύση για όσα αγαθά τους πρόσφερε.Η γιορτή με τα μπουρμπουρέλια – πολυσπόρια έλκει τις ρίζες της στην ελληνική αρχαιότητα.
Την ίδια περίοδο οι αρχαίοι Έλληνες έβραζαν τα “προϊόντα της Δήμητρας” τα πυ{κ}υαμέψια-κουκιά, για να ευχαριστήσουν τη θεά της Γεωργίας και να ικετεύσουν την εύνοιά της να ανταμείψει τον κόπο τους.
SMARTWATCHES ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ – Βρείτε τα στο κατάστημα MySystemLand στο Αργοστόλι
Προμηθευτείτε προαιρετικά και την SIM κάρταΓια αυτό τους το φαγητό χρειαζόταν μια χεριά κουκιά, φασόλια, ρεβίθια, στάρι, καλαμπόκι και πσάρα, όλα μαζί να τα
“μπουρμπουλίσουν” και με τη ευκαιρία να δοκιμάσει η οικογένεια το νιο λάδι.
Στο τραπέζι μαζί με τα μπουρμπουρέλια έτρωγαν ελιές, παστά ψάρια, τουρσιά, όσα επέτρεπε η νηστεία των Χριστουγέννων, συνοδεύοντας τα με το πεντανόστιμο ζεστό ψωμί απ’ το φούρνο της νοικοκυράς και κρασί από τη νέα παραγωγή.
Σήμερα το έθιμο δεν αποτελεί για μας μια μαγική, τελετουργική διαδικασία αλλά μια ευκαιρία για μια ζεστή, ανθρώπινη επαφή με φίλους και συμπατριώτες.για τη ρετσέτα όπως την έμαθα από τη μητέρα μου Ελένη.
Ένα φλυτζάνι του καφέ από κάθε όσπριο {κουκιά, ρεβίθια, καλαμπόκι, σιτάρι, φασόλια, φακή, πσάρα -όποιος έχει}.
Ένα φλυτζάνι του καφέ λάδι κατά βούληση,
ένα φύλο δάφνης,
ρίγανη,
αλάτι.
πιπέρι (προαιρετικά).Βάζουμε στο νερό τα κουκιά, τα ρεβίθια, την πσάρα από το βράδυ με λίγο αλάτι.
Τα ξεπλένουμε την άλλη μέρα και τα βράζουμε με τα υλικά.
Σερβίρουμε με λίγο λάδι και ρίγανη.Λάδι.
ένα μεγάλο κρεμμύδι,
λίγο ξύδι.Όταν είναι έτοιμα τα μπουρμπουρέλια προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά.
“μπουρμπουλίσουν” και με τη ευκαιρία να δοκιμάσει η οικογένεια το νιο λάδι.
Στο τραπέζι μαζί με τα μπουρμπουρέλια έτρωγαν ελιές, παστά ψάρια, τουρσιά, όσα επέτρεπε η νηστεία των Χριστουγέννων, συνοδεύοντας τα με το πεντανόστιμο ζεστό ψωμί απ’ το φούρνο της νοικοκυράς και κρασί από τη νέα παραγωγή.
Σήμερα το έθιμο δεν αποτελεί για μας μια μαγική, τελετουργική διαδικασία αλλά μια ευκαιρία για μια ζεστή, ανθρώπινη επαφή με φίλους και συμπατριώτες.για τη ρετσέτα όπως την έμαθα από τη μητέρα μου Ελένη.
Ένα φλυτζάνι του καφέ από κάθε όσπριο {κουκιά, ρεβίθια, καλαμπόκι, σιτάρι, φασόλια, φακή, πσάρα -όποιος έχει}.
Ένα φλυτζάνι του καφέ λάδι κατά βούληση,
ένα φύλο δάφνης,
ρίγανη,
αλάτι.
πιπέρι (προαιρετικά).Βάζουμε στο νερό τα κουκιά, τα ρεβίθια, την πσάρα από το βράδυ με λίγο αλάτι.
Τα ξεπλένουμε την άλλη μέρα και τα βράζουμε με τα υλικά.
Σερβίρουμε με λίγο λάδι και ρίγανη.Λάδι.
ένα μεγάλο κρεμμύδι,
λίγο ξύδι.Όταν είναι έτοιμα τα μπουρμπουρέλια προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά.
Σταυρούλα Φλωράτου – Υπεύθυνη Βιβλιοθήκης
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Kefalonia Life .