Έντονη ανησυχία προκαλούν στον κλάδο της αρτοποιίας οι εξελίξεις στη Μέση Ανατολή και η κλιμάκωση της έντασης με το Ιράν, καθώς οι αρτοποιοί φοβούνται ότι οι γεωπολιτικές εξελίξεις θα οδηγήσουν σε νέα αύξηση του κόστους παραγωγής και κατ’ επέκταση σε ανατιμήσεις στο ψωμί.
Ο κλάδος της αρτοποιίας παρακολουθεί με μεγάλη αγωνία τις διεθνείς εξελίξεις, καθώς οι επιπτώσεις μιας πιθανής ενεργειακής κρίσης μεταφέρονται άμεσα στην καθημερινή λειτουργία των φούρνων. Οι επιχειρήσεις αρτοποιίας συγκαταλέγονται στις πιο ενεργοβόρες μικρομεσαίες επιχειρήσεις, αφού η παραγωγική διαδικασία απαιτεί συνεχή χρήση φούρνων και υψηλή κατανάλωση ενέργειας.
Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς, η ένταση στην περιοχή ενδέχεται να προκαλέσει αύξηση στο κόστος ενέργειας που μπορεί να φτάσει ακόμη και το 20% έως 30%. Η άνοδος στις τιμές του φυσικού αερίου και του πετρελαίου επηρεάζει άμεσα τη λειτουργία των αρτοποιείων, τα οποία ήδη έχουν βρεθεί αντιμέτωπα τα τελευταία χρόνια με σημαντικές ανατιμήσεις στην ενέργεια.
Παράλληλα, ανησυχία υπάρχει και για τις πρώτες ύλες. Οι εξελίξεις στην περιοχή δημιουργούν φόβους για προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα, κυρίως σε ό,τι αφορά τις θαλάσσιες μεταφορές και τις διεθνείς εμπορικές οδούς. Ενδεχόμενες καθυστερήσεις ή αυξήσεις στο κόστος μεταφοράς μπορεί να οδηγήσουν σε νέες ανατιμήσεις σε βασικές πρώτες ύλες όπως το αλεύρι, τα σπορέλαια και άλλα προϊόντα που χρησιμοποιούνται καθημερινά στην παραγωγή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων.
Οι αρτοποιοί εκφράζουν τον φόβο ότι το ήδη αυξημένο κόστος λειτουργίας θα γίνει ακόμη πιο δύσκολο να καλυφθεί. Το ψωμί αποτελεί βασικό προϊόν καθημερινής κατανάλωσης για τα ελληνικά νοικοκυριά και οι επαγγελματίες του κλάδου τονίζουν ότι προσπαθούν να συγκρατούν τις τιμές όσο αυτό είναι δυνατό.
Ωστόσο, η συνεχής αύξηση των λειτουργικών εξόδων δημιουργεί ασφυκτικές πιέσεις στις επιχειρήσεις. Όπως επισημαίνουν, το περιθώριο απορρόφησης των αυξήσεων έχει πλέον περιοριστεί σημαντικά και σε περίπτωση νέας ενεργειακής κρίσης, δεν αποκλείεται να υπάρξουν νέες ανατιμήσεις στα προϊόντα αρτοποιίας.
Μιλώντας στη Λέσχη 97,6, ο πρόεδρος των Αρτοποιών Τρικάλων, Κώστας Παναγιώτου, εξέφρασε την έντονη ανησυχία του κλάδου για τις διεθνείς εξελίξεις. Όπως τόνισε, οι αρτοποιοί βρίσκονται σε ιδιαίτερα δύσκολη θέση, καθώς καλούνται να διαχειριστούν συνεχείς αυξήσεις στο κόστος ενέργειας και στις πρώτες ύλες, την ώρα που προσπαθούν να διατηρήσουν προσιτές τιμές για τους καταναλωτές.
Ο ίδιος προειδοποίησε ότι αν συνεχιστεί η ανοδική πορεία στο κόστος παραγωγής, πολλές μικρές επιχειρήσεις του κλάδου ενδέχεται να μην αντέξουν την οικονομική πίεση. Σε ένα τέτοιο ενδεχόμενο, δεν αποκλείεται να υπάρξουν νέα λουκέτα σε φούρνους, ιδιαίτερα σε μικρότερες πόλεις και γειτονιές όπου οι οικογενειακές επιχειρήσεις αποτελούν βασικό κομμάτι της τοπικής οικονομίας.
Οι αρτοποιοί ζητούν τη στήριξη της πολιτείας σε περίπτωση νέας ενεργειακής κρίσης, προκειμένου να μπορέσουν να συνεχίσουν τη λειτουργία τους χωρίς να μετακυλήσουν όλο το βάρος των αυξήσεων στους καταναλωτές. Όπως τονίζουν, το ζητούμενο είναι να διασφαλιστεί ότι το ψωμί θα παραμείνει προσιτό για όλους, χωρίς να κινδυνεύσει η βιωσιμότητα των φούρνων που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής καθημερινότητας.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΤΟΠΙΚΑ – Πρωινός Λόγος, καθημερινή εφημερίδα των Τρικάλων .