Οι Χρυσοί Σκούφοι από το «Επίσημος Χορηγός ΑερομεταφορώνΥποστηρικτέςZuma, Μύκονος
Chef Pâtissier 2026
Γιάννης Κίκιρας
Βραβείο Κοινού 2026
Sushimou, Αθήνα
ΜΕΝΟΥ
Dîner de GalaMenu
Υπογράφουν ΑθηναγόραςΚωστάκος και Βασίλης Μουρατίδης
Πρώτο στάδιο
Βούτυρο τρούφας, μπριός
Καπνιστός ταραμάς, ψωμί από χαρούπι
Πέτσα κοτόπουλου με σαρδέλα, raspberries και φιστίκι Αιγίνης
Κύλινδρος πατάτας με κρέμα παρμεζάνας 36 μηνών, πίκλαεσαλότ και τρούφα
- KaiserBeer
Δεύτερο στάδιο
ΚονΖομέ καπνιστών θαλασσινών
Moussefoiegras με κρέμα πορτοκάλι και καραμελωμένα ποπκορν
Arancinirisotto
Cappuccino, κρέμα αβγολέμονο, χόρτα τσιγαριαστά, καπνιστό χέλι
- Κτήμα Άλφα Λευκός, EcosystemChardonnay «SingleBlock ΤΡΑΜΟΝΤΟ» 2024, ΠΓΕ Φλώρινα
Τρίτο στάδιο
Μπακαλιάρος ατμού με γκλάσο πράσου, κρέμα λεμόνι και beurreblanc τρούφας
- Κτήμα Άλφα Λευκός, EcosystemChardonnay «SingleBlock ΤΡΑΜΟΝΤΟ» 2024, ΠΓΕ Φλώρινα
Μοσχάρι στιφάδο αργομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί
- Κτήμα Άλφα Ερυθρός SMΧ 2023, ΠΓΕ Φλώρινα
Επιδόρπιο
Γλάστρα σοκολάτας
- Κτήμα Άλφα ΩΜΕΓΑ ΟΨΙΜΟΣ ΤΡΥΓΗΤΟΣ 2021, ΠΓΕ Φλώρινα
EspressoVollutobyNespresso Professional, επετειακή ποικιλία καφέ 100% Arabica, με νότες δημητριακών και ώριμων φρούτων
Digestif: CampariNegroni
Τα πιάτα του δείπνου συνοδεύουν τα premium ιταλικά νερά S.Pellegrino® lightsparklingφυσικό μεταλλικό νερό από το Μπέργκαμο και ΑcquaPanna® φυσικό μεταλλικό νερό από την Τοσκάνη
Συνέπραξε ο executivechef του ξενοδοχείου «Grand Hyatt Athens» Άγγελος Βικελής με την μπριγάδα του.
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΕΦ
ΟΑθηναγόραςΚωστάκος διακονεί με μεγάλη επιτυχία την ελληνική γεύση ως σεφ, restaurateur και culinarydirector σε μια πληθώρα εστιατορικώνκόνσεπτ που απλώνονται από την Ελλάδα, την Κύπρο και την Τουρκία ως την Αγγλία και πλέον στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού. Το «Noema» είναι το «σπίτι» του στη Μύκονο και ο «Scorpios» η ναυαρχίδα του, όπου ιντριγκάρει τους ουρανίσκους μας με γεύσεις που εκφράζουν τη βαθιά ελληνικότητα τους με τρόπο εμφατικό και είναι δοσμένες με σύγχρονη ζωντάνια, ραφινάρισμα και συχνά ανατρεπτικό χαρακτήρα.
Ο Βασίλης Μουρατίδης έχει από το 2014 τη γαστρονομική φροντίδα του πολυτελούς ξενοδοχείου «The Danai» στη Χαλκιδική. Η ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη κουζίνα που παρουσιάζει στο γαστρονομικό εστιατόριο «Squirrel» έχει κλασική γαλλική αφετηρία, καταφέρνει όμως την ίδια στιγμή να είναι πολύ τολμηρή και προχωρημένη. Συνδυάζοντας το παιχνίδι με το συναίσθημα και τη φινέτσα με την υψηλή αισθητική, κεντρίζει τις αισθήσεις μας με τρόπο σαγηνευτικό και ανεβάζει την απόλαυση στα ύψη.