Την ώρα που οι περισσότεροι γιορτάζουν, εκείνοι δουλεύουν ασταμάτητα για να μη λείψει τίποτα από τα εορταστικά τραπέζια
Στην Καβάλα, ενώ οι περισσότεροι απολαμβάνουν λίγες μέρες ξεκούρασης, τα ζαχαροπλαστεία μένουν ανοιχτά και οι φούρνοι δουλεύουν στο φουλ, εργαζόμενοι της «πρώτης γραμμής» των γιορτών ζυμώνουν, ψήνουν και στολίζουν, για να φτάσουν σε κάθε σπίτι μελομακάρονα, κουραμπιέδες, σιροπιαστά και χριστουγεννιάτικες τούρτες που γλυκαίνουν οικογένειες, φίλους και κάθε γιορτινή στιγμή.
Για πολλούς, οι μέρες των Χριστουγέννων σημαίνουν επιτέλους μια ανάσα από τη δουλειά, λίγο παραπάνω ύπνο, χαλάρωση στον καναπέ και οικογενειακά τραπέζια που κρατούν μέχρι αργά. Για τους ανθρώπους των ζαχαροπλαστείων, όμως, η αντίστροφη μέτρηση για τα Χριστούγεννα δεν σημαίνει άδειες αλλά φόρτωμα βαρδιών: προετοιμασίες από τα χαράματα, παραγωγή χωρίς σταματημό και βιτρίνες που πρέπει να είναι γεμάτες από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.
Δεν είναι λίγοι εκείνοι που τα Χριστούγεννα δεν θα καθίσουν στο δικό τους τραπέζι την ώρα που θα τσουγκρίζουν οι υπόλοιποι, αλλά θα συνεχίζουν να εξυπηρετούν πελάτες που φτάνουν μέχρι την τελευταία στιγμή για το «κάτι παραπάνω» του εορταστικού μενού. Η δική τους γιορτή είναι τα «ευχαριστώ», τα χαμόγελα και εκείνο το βλέμμα ικανοποίησης όταν οι πελάτες παίρνουν τις πιατέλες και φεύγουν βιαστικά για το σπίτι.
Αρτοζαχαροπλαστεία Σκλαρής
Ntinos Patisserie