Η διαχείριση της υπερχοληστερολαιμίας βασίζεται σε δύο άξονες: τη φαρμακευτική αγωγή, όταν είναι απαραίτητη, και τον τρόπο ζωής με βάση στη διατροφή.Σε αυτό το πλαίσιο, το κριθάρι αναδεικνύεται σε ιδιαίτερα ωφέλιμη τροφή, καθώς αποτελεί πλούσια πηγή β-γλυκανών, μιας μορφής διαλυτών ινών. Η τακτική κατανάλωσή τους, περίπου 3 γραμμάρια ημερησίως, έχει αναγνωριστεί από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) ως αποτελεσματική στη μείωση της χοληστερόλης.
Επιπλέον, το κριθάρι είναι σύνθετος υδατάνθρακας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που συμβάλλει στη σταδιακή απελευθέρωση γλυκόζης και στην αποφυγή απότομων αυξήσεων της ινσουλίνης, που σχετίζονται με επιδείνωση του λιπιδαιμικού προφίλ.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του κριθαριού είναι ότι οι βήτα-γλυκάνες του κατανέμονται σε όλο τον κόκκο και όχι μόνο στο εξωτερικό περίβλημα, όπως συμβαίνει με το σιτάρι. Για να αποδώσει όμως ένα τέτοιο γεύμα τα μέγιστα οφέλη, θα πρέπει να εντάσσεται σε μία ισορροπημένη διατροφή, όπως η μεσογειακή.
Το ιδανικό πιάτο περιλαμβάνει άφθονα λαχανικά, που ενισχύουν την πρόσληψη φυτικών ινών χωρίς να προσθέτουν πολλές θερμίδες. Ως πηγή πρωτεΐνης προτείνονται κυρίως τα όσπρια, τα οποία σε συνδυασμό με το κριθάρι προσφέρουν πλήρες φάσμα αμινοξέων, ή εναλλακτικά λιπαρά ψάρια πλούσια σε Ωμέγα-3, που μειώνουν τα τριγλυκερίδια και προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Καθοριστική είναι και η ποιότητα των λιπαρών καθώς συστήνεται η χρήση ελαιόλαδου που συμβάλλει στη διατήρηση υγιούς λιπιδαιμικού προφίλ. Συνολικά, μια τέτοια διατροφική προσέγγιση, σε συνδυασμό με σωματική άσκηση, μπορεί να λειτουργήσει ως ισχυρό εργαλείο πρόληψης των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
πηγή:iefimerida.gr