Τον χαιρετισμό του προέδρου και των μελών του ΔΣ της ΑΜΚΕ ΚΥΚΛΩΨ, μετέφερε στα εγκαίνια της έκθεσης φωτογραφίας, το μέλος του ΔΣ της ΚΥΚΛΩΨ κ. Κώστας ΒιδάκηςΊσως εκεί, μέσα στη μουσική, στον ρυθμό και στο συλλογικό βίωμα του χορού, να κρύβεται η μεταφυσική των πανηγυριών: η αίσθηση ότι για λίγες ώρες οι άνθρωποι υπερβαίνουν τον εαυτό τους και γίνονται μέρος μιας μεγαλύτερης, κοινής ψυχής. Οι φωτογραφίες της σειράς, τραβηγμένες από το 1975 ως και το 1995, έχουν παρουσιαστεί σε διεθνή φωτογραφικά φεστιβάλ και σημαντικούς εκθεσιακούς χώρους. Μέσα από τη σειρά «Panigiria», ο Γιάννης Δήμου αφήνει το δικό του ιδιαίτερο στίγμα, καθώς δεν περιορίζεται σε μια απλή καταγραφική προσέγγιση. Δεν αρκείται στην αποτύπωση προσώπων, εκφράσεων και στιγμιαίων δράσεων, αλλά επιχειρεί να διεισδύσει βαθύτερα στην ατμόσφαιρα και την ουσία του πανηγυριού. Με τη ματιά του ξεφεύγει από το προφανές και αναζητά εκείνες τις στιγμές όπου το συλλογικό βίωμα, η ένταση της μουσικής και η ενέργεια του χορού μετατρέπονται σε εικόνα. Αναζητά και ανοίγει έναν διαφορετικό δρόμο, έναν δρόμο πέρα από την «αποφασιστική στιγμή» του Henri Cartier-Bresson.. Δεν στέκεται σε εκείνη τη μοναδική στιγμή όπου η κίνηση, η έκφραση και η σύνθεση συμπίπτουν ιδανικά, αποκαλύπτοντας μια βαθύτερη αλήθεια της σκηνής».
Σύμφωνα με δηλώσεις του ίδιου του δημιουργού, κ. Γιάννη Δήμου στα ΧΡΟΝΙΚΑ της Δράμας, το κυρίαρχο στοιχείο που τον γοητεύει στη δουλειά του είναι η δυνατότητα της φωτογραφικής μηχανής να αναλύει και να ανασυνθέτει κινούμενες ανθρώπινες μορφές. Η εσκεμμένη αλλοίωση, που επιτυγχάνεται με τη ρύθμιση ταχύτητας του κλείστρου, μπορεί να μετασχηματίσει ανθρώπινες φιγούρες και αντικείμενα, καθιστώντας την υλική τους υπόσταση άυλη. Μέσω αυτής της μεθοδολογίας, η κάμερα μπορεί να αποκαλύψει πτυχές αθέατες στο ανθρώπινο μάτι, όπως την αδιάλειπτη ροή των μορφών σε κίνηση, την ασάφεια της ταυτότητας, ακόμη και την πνευματική διάσταση της ύλης. Ο ίδιος σημείωσε στα «Χ» για τη δουλειά του που εκτίθεται αυτές τις ημέρες στη Δράμα, ότι δεν θα ήταν υπερβολή αν έλεγε κανείς ότι στις λήψεις του αναζητά το υπερφυσικό και αυτό που περιβάλλει τις μορφές που φωτογραφίζει σε μοναδικές στιγμές.
Στο πλαίσιο της εν λόγω σειράς, ο κ. Δήμου συνεργάζεται με τη Γαλλίδα χαράκτρια φωτογραφιών, Fanny ΜπουσέΟ Γιάννης Δήμου, γεννημένος στη Θεσσαλονίκη, μεγάλωσε και σπούδασε στην Αμερική. Με εφόδια τις σπουδές στην Ιστορία Τέχνης και μεταπτυχιακό στις Καλές Τέχνες, επιστρέφει στην Ελλάδα στα τέλη του 60 όπου διδάσκει φωτογραφία, Ιστορία της Τέχνης και Ανθρωπιστικές Σπουδές στην Ακαδημία των Αμερικανικών κοινοτικών σχολείων της Αθήνας μέχρι το 1986.
Το 1976 δημοσίευσε το πρώτο του φωτογραφικό έργο με τίτλο «Η Ελλάδα που χάνεται».
Το 1979 μαζί με τέσσερεις ακόμη φωτογράφους (Νίκο Παναγιωτόπουλο, Γιώργο Δεπόλλα, Κωστή Αντωνιάδη, Στέφανο Πάσχο) ιδρύουν το Φωτογραφικό Κέντρο Αθηνών.
Σχεδόν 10 χρόνια αργότερα (1988), μαζί με τη σύζυγό του Bernardine, δημιουργούν το πρακτορείο Apeiron Photos, εκπροσωπώντας σημαντικούς διεθνείς φωτογράφους και πρακτορεία όπως τα Magnum, Sygma κ.ά., στην ελληνική εκδοτική αγορά. Το Apeiron, ως ελληνικός εκδοτικός οίκος, έγινε μέλος του Βραβείου Φωτογραφίας των Ευρωπαίων Εκδοτών.
Το Υπουργείο Πολιτισμού τον διόρισε Καλλιτεχνικό Διευθυντή του Φωτογραφικού Κέντρου Σκοπέλου (1996–1999), όπου διοργάνωσε εκθέσεις και δημιούργησε Διεθνές Φεστιβάλ Φωτογραφίας.
Παράλληλα, αφοσιώθηκε στο επόμενο φωτογραφικό του έργο, που οδήγησε το 2002, στην έκδοση του βιβλίου «Σκιές σιωπής». Το έργο αυτό εκτέθηκε στη συνέχεια ευρέως στην Ευρώπη, την Αργεντινή και την Κίνα, καθώς και στο FotoFest στο Χιούστον και στη Μόσχα.
Το 2000 δημιούργησε και οργάνωσε το Εκθεσιακό Κέντρο Ριζαρείου στο Μονοδένδρι της Ηπείρου. Το 2008 επιμελήθηκε και εξέδωσε, ως Apeiron Photos, σε συνεργασία με το Μουσείο Μπενάκη, τη μεγάλη αναδρομική έκθεση του Josef Koudelka.
Την ίδια περίοδο, εκδόθηκε το έγχρωμο έργο με τίτλο «Γιάννης Δήμου / Αλβανία… Εικόνες στο Μεταίχμιο». Τόσο το έγχρωμο έργο για την Αλβανία όσο και το ασπρόμαυρο έργο από τις «Σκιές σιωπής» παρουσιάστηκαν το καλοκαίρι του 2008 στο ετήσιο φεστιβάλ φωτογραφίας της Αρλ.
Τέλος, το πρόσφατο εικοσαετές έργο του για τα Δέντρα, με τίτλο «Pnoe Dendron», έλαβε την ανώτατη τιμητική διάκριση το 2022 από το (Πινγκγιάο) Pingyao International Photography Festival και την πόλη Pingyao. Το έργο του Γιάννη Δήμου παρουσιάζει διεθνή καριέρα καθώς έχει ταξιδέψει σε φεστιβάλ, μουσεία και γκαλερί σε όλες τις ηπείρους και εκπροσωπείται σε σημαντικές συλλογές, σε όλο τον κόσμο, καθώς και σε ιδιωτικές συλλογές.
