Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Λάδι, μπαλσάμικο, ρίγανη, σκόρδο. Ανακατεύουμε τα εν λόγω υλικά και με αυτά περιχύνουμε το χταπόδι που έχουμε τοποθετήσει επάνω σε αλουμινόχαρτο. Κλείνουμετο αλουμινόχαρτο με το χταπόδι και το βάζουμε να ψηθεί για περίπου μιάμιση ώρα.Δεν ρίχνουμε αλάτι στο χταπόδι.
Για να το κόψουμε ευκολότερα το αφήνουμε μισή ώρα στην κατάψυξη.
Δεν βιαζόμαστε στο μαγείρεμα καθώς το αργό ψήσιμο το κάνει πιο γλυκό στη γεύση.
/www.lesvoskitchen.gr
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο ΝΕΑ ΤΗΣ ΛΕΣΒΟΥ – Radio Kalloni .