Στη βορειοδυτική άκρη της Ελλάδας, εκεί όπου οι λίμνες καθρεφτίζουν τον ουρανό, απλώνεται μια γη που διασώζει το παλιό πρόσωπο της χώρας — αγνό, περήφανο, ατόφιο.
Στη Δυτική Μακεδονία, το φαγητό είναι τελετουργία. Οι συνταγές, περασμένες από γενιά σε γενιά, κουβαλούν μέσα τους ιστορίες ανθρώπων και τόπων. Τοπικά προϊόντα, απλά και αγνά, μεταμορφώνονται σε πιάτα που ξεχωρίζουν για την ειλικρίνεια και το βάθος τους. Κρασιά με χαρακτήρα, γεννημένα από τη γη και το φως, γεμίζουν το ποτήρι και τη μνήμη. Οι ταβέρνες και τα εστιατόρια της περιοχής, είτε παραδοσιακά είτε σύγχρονα, προσφέρουν στιγμές από εκείνες που δύσκολα ξεχνιούνται.ει ποτέ να σε εκπλήσσει.
Η Δυτική Μακεδονία είναι τόπος προορισμένος για αληθινούς ταξιδιώτες. Για εκείνους που αναζητούν κάτι πέρα από το προφανές. Έναν ρυθμό αργό και μια Ελλάδα που δεν επιδεικνύεται, αλλά αποκαλύπτεται σιγά-σιγά, όπως ένα παλιό τραγούδι που το θυμάσαι χωρίς να ξέρεις πώς.