Μία έκπληξη μου επεφύλαξε η Λαϊκή Αγορά στον Άγιο Νικόλαο. Ένας παραγωγός πουλούσε λαχανάκια Βρυξελλών. Στην ερώτησή μου αν είναι ντόπια, η απάντησή του ήταν «από την Καλαμαύκα, κοντά στο φράγμα Μπραμιανών».
Πρόκειται για ένα χειμωνιάτικο λαχανικό της οικογένειας του λάχανου, του μπρόκολου και του κουνουπιδιού. Μοιάζουν με μινιατούρα του λάχανου, αλλά έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση! Αντίθετα με το κανονικό λάχανο που φυτρώνει στο έδαφος, τα λαχανάκια Βρυξελλών φυτρώνουν κατά μήκος ενός ψηλού και ξυλώδους στελέχους (κορμού)! Έχουν υψηλή θρεπτική αξία και χαμηλές θερμίδες! Το όνομά τους το πήραν από την πρωτεύουσα του Βελγίου, τις Βρυξέλλες, όπου έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλή τον 16ο αιώνα.
Η πρώτη φορά που τα δοκίμασα, πριν από αρκετά χρονιά, ήταν στην Αγγλία και με ενθουσίασε η γεύση τους. Τα επόμενα χρόνια αγόρασα κάποια εισαγωγής ή και κατεψυγμένα, αλλά δεν είχαν την ωραία γεύση που είχα στο μυαλό μου. Μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Στο φούρνο με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι ή βραστά συνοδευμένα με λεμόνι. Κάποιοι τα συνοδεύουν και με ξηρούς καρπούς.
ΛΕΩΝ.Κ.